百甜匯咖啡甜點創(chuàng)業(yè)班

★學校簡介

北京百甜匯國際甜品培訓學校隸屬于卡恩緹瓏（北京）企業(yè)管理有限公司，卡恩緹瓏(北京)企業(yè)管理有限公司是一家集項目投資、連鎖經(jīng)營、品牌管理為一體的多元化連鎖 。北京百甜匯國際甜品培訓學校成立于2008年，起源于臺灣，是專業(yè)從事奶茶培訓、飲品培訓、咖啡師培訓、西點培訓以及甜品培訓、店鋪經(jīng)營管理等中西餐飲培訓的國際性學校。百甜匯國際時尚甜品培訓學校以學員開店創(chuàng)業(yè)、就業(yè)、技能提升、資質(zhì)認證及飲品興趣愛好等為主的專業(yè)飲品西點技術培訓，也是國內(nèi)目前專業(yè)的中西餐飲飲品、咖啡技術培訓學校。

辦學特點：

認可的權 威教材；科學的教學管理模式；的師資隊伍；溫馨的教學環(huán)境；專業(yè)的職業(yè)生涯規(guī)劃；一條龍的學習、實習、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)機制；廣泛的國際交流平臺；勞動部指 定的中西餐飲飲品、咖啡、西點師職業(yè)資格考試報名、培訓 。確保每一位學員畢業(yè)后都可獨立開店創(chuàng)業(yè)、就業(yè)。

學習方式：

理論和實際操作相結(jié)合，包教包會，學會為止，畢業(yè)后 可安排進入百甜匯中西餐飲的國際連鎖店鋪實習或就業(yè)。學員在百甜匯中西餐飲可以學習到不同檔次的產(chǎn)品制作，也可以認識到多種的原 料，為今后的創(chuàng)業(yè)打下了堅實的基礎。

百甜匯國際甜品中西餐飲咖啡師培訓 的學習模式以實際操作為主，實操教室配備多臺高端專業(yè)飲品、咖啡制作設備，并聘請國內(nèi)外業(yè)內(nèi)飲品領軍講師依據(jù)飲品師、咖啡師、西點師的職業(yè)標準，根據(jù)多年的教學和工作經(jīng)驗定制合理培訓課程，結(jié)合全新理念和國際 先進培訓手段，為即將創(chuàng)業(yè)開店的學員、就業(yè)學員、咖啡師、西點師等不同學習目的的學員提供、詳細、體驗式的培訓，同時也為創(chuàng)業(yè)者提供權 威的經(jīng)營管理咨詢，讓學員畢業(yè)后可輕松開店創(chuàng)業(yè)。

特色服務：

開店服務：憑借著百甜匯中西餐飲專業(yè)的開店連鎖服務經(jīng)驗，可以免費為每一位學員做好開店的投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計

百甜匯國際甜品中西餐飲咖啡師培訓 將創(chuàng)新、美味為孜孜不倦的追求，并倡導健康、時尚、綠色的健康飲品。堅持專業(yè)之道，融合美味與健康之道于方寸之間，手藝精湛雕琢美食，甜品也可誘惑舌尖，詮釋了甜品之道的經(jīng)典內(nèi)涵。百甜匯國際甜品中西餐飲咖啡師培訓 以高起點，可信賴的品質(zhì)，誠懇的，與愛甜品美食的朋友攜手，共同攀越甜品美食的巔 峰，尋求時尚健康美食的無盡空間，書寫甜品藝術的不朽篇章。

★課程簡介

曲奇餅干系列(杏仁黃油曲奇、蔓越莓餅干，學習曲奇餅干制作以及花型技巧，蔓越莓餅干制作和成型)

西點甜品系列（焦糖香草布丁、冷凍芒果布丁、勃朗峰栗子蛋糕、巧克力瑪芬、意式提拉米蘇、輕乳酪蛋糕、美式布朗尼、英式司康餅）

基礎蛋糕胚系列（杏仁蛋糕胚、巧克力海綿蛋糕胚、蛋糕抹面及韓式裱花的基本技法）

慕斯蛋糕系列（黑巧克力慕斯、芒果慕斯戀、學習巧克力的融化技巧，奶油的打發(fā)技巧和判斷，慕斯糊的制作）

下午茶撻類系列（美果盛宴撻、熱帶水果盛宴撻，學習基礎撻低的制作和成型，撻餡料的熬制，整體造型裝飾）

奶油醬系列（栗子奶油醬，黃油醬，卡仕達奶油醬，芝士奶油醬）

千層酥系列（拿破侖、學習千層酥皮的制作）

閃電泡芙系列（濃情巧克力泡芙、抹茶草莓泡芙、藍莓白巧泡芙，學習泡芙皮的制作，成型擠法，餡料的制作，表面琳醬，裝飾）

生日蛋糕系列（德式黑森林鮮水果裸蛋糕、紅絲絨蛋糕，學習黑森林，紅絲絨蛋糕坯的制作，成型裝飾）

馬卡龍?zhí)鹌废盗校ㄏ悴輽幟蜀R卡龍、開心果樹莓馬卡龍、學習餅殼的制作，餡料制作，成型裝飾）

1、咖啡基本理論知識，咖啡文化的歷史，咖啡產(chǎn)地國，咖啡品種、生長條件，咖啡產(chǎn)地分布，咖啡的采摘，加工，烘焙，存儲，咖啡的產(chǎn)業(yè)鏈，咖啡師的職業(yè)特點與要求。

2、講解咖啡廳常用設備及器具，認識全自動咖啡機，半自動咖啡機的使用特點。

3、正確掌握使用意式半自動咖啡機，濃縮咖啡制作標準及操作規(guī)范，講解意式濃縮咖啡如何控制流速，裝粉，布粉，壓粉，萃取。

4、學習與掌握奶泡的制作方式，角度原理，蒸汽棒的深淺技巧。拉花缸的使用及選擇，能獨立完成奶泡的打發(fā)，打綿。

5、意式經(jīng)典咖啡圖解，經(jīng)典意式熱咖啡的制作（美式咖啡.卡布奇諾.拿鐵.摩卡.焦糖瑪奇朵）

6、冰咖啡制作實操及相關知識點拓展。經(jīng)典意式冰咖啡制作（冰美式.冰卡布奇諾.冰拿鐵.冰摩卡.冰焦糖瑪奇朵）

7、認識單品咖啡，學習與掌握單品咖啡的制作。單品咖啡設備介紹。如何制作一杯好的手沖咖啡。

8、百甜匯特色花式咖啡制作，創(chuàng)意咖啡的靈感，如何制作一杯獨特的花式咖啡。

9、傳統(tǒng)花式咖啡的制作與學習：愛爾蘭咖啡，皇家咖啡，維也納咖啡。

10、咖啡館里別樣風情 ，色彩斑斕的雞尾酒制作，酒水分類知識的學習， 吧臺器具的認識

11、咖啡拉花的介紹，咖啡拉花的基礎練習

12、咖啡拉花正確的持缸，握杯的方式及練習方法。

13、牛奶拉花的藝術，影響咖啡拉花的原因及解決方案。

14、學習心型，葉型咖啡拉花圖案及正確注入奶泡方式。

15、咖啡制作中杯子的選取，器具的使用方式，日常對機器設備的保養(yǎng)與清洗。

16、講解正確咖啡出品的流程及操作，學員獨立完成冷熱咖啡制作，溫習回顧。

★教學實景

教學環(huán)境：

百甜匯國際甜品咖啡師培訓 位于北京朝陽區(qū)北苑路170號凱旋城，交通便利、先進的教學設備、雄厚的師資力量、科學的管理制度、良好的教學環(huán)境和以人為本的教學理念，是每一位學生能夠?qū)W到真正技術的有力保 障。在學員學成畢業(yè)后，卡恩緹瓏（北京）企業(yè)管理有限公司旗下的奶茶店，可為學生提供實習就業(yè)服務。

★媒體關注，企業(yè)榮譽

★培訓優(yōu)勢

甜品，頂 級品牌

百甜匯的中西餐飲品牌是由甜品業(yè)內(nèi)多位創(chuàng)辦。授課老師均獲得過國內(nèi)，國際多項認證，甜品、西點、咖啡師等的國際證書，國際比賽冠亞軍。教學宗旨：創(chuàng)新化、實用化、國際化、流程化。

專業(yè)、務實、科學、藝術

百甜匯國際甜品咖啡師培訓采取授課方式與同行業(yè)相比的不同：百甜匯中西餐飲甜品結(jié)合自己多年的店鋪日常營業(yè)實際操作經(jīng)驗進行針對性教學培訓，以實際操作為主，理論為輔。

技術，超值服務

百甜匯國際中西餐飲甜品咖啡師培訓為學員提供增值服務，將免費贈送：《怎樣開好專業(yè)的甜品店》（或《怎樣開好專業(yè)的咖啡店》或《怎樣開好專業(yè)的奶茶店》、《店鋪運營寶典》、《店鋪營銷寶典》

環(huán)境優(yōu)雅，以人為本

溫馨的教學環(huán)境、豐富的學習生活、合理的教學布局、人性化的教學管理。為學員營造良好的中西餐飲學習氛圍。

隨到隨學，學員至上

為了方便我們的學員、節(jié)約學員在京學習咖啡師的成本，確保學員學習質(zhì)量。百甜匯國際甜品中西餐飲咖啡師培訓實行隨到隨學、循環(huán)授課的政策。

免費實習，迅速開店、就業(yè)

百甜匯國際甜品中西餐飲咖啡師培訓提供大量的實操練習機會，讓我們的學員畢業(yè)后可以迅速從事飲品、甜品、咖啡開店和就業(yè)的服務操作。百甜匯國際甜品中西餐飲培訓提供就業(yè)實習平臺，凡百甜匯學員畢業(yè)后就安排迅速就業(yè)。

專業(yè)開店營銷培訓

百甜匯國際甜品中西餐飲咖啡師培訓擁有專業(yè)的連鎖店鋪運營經(jīng)驗和管理經(jīng)驗，為即將開店的學員提供開店的運營培訓課程和專業(yè)的營銷管理培訓！讓學員畢業(yè)后即可獨立開店，同時百甜匯甜品將為學員提供開店的指導工作。

精湛技術、比賽

百甜匯國際甜品中西餐飲咖啡師培訓通過精湛的技術培訓，讓每位學員學有所成，學員學校負責參加國際、國內(nèi)大賽。

百甜匯國際甜品中西餐飲咖啡師培訓擁有溫馨的教學環(huán)境，國際甜品實操設備，合理化的教學布局，人性化的教學管理。百甜匯甜品一直將甜品創(chuàng)新、美味作為孜孜不倦的追求，并倡導健康、時尚、綠色的美食甜品。讓莘莘學子都能學到真正的飲品、甜品技術并獨立開店。

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