南京烹飪強化班

南京夫子廟烹飪培訓學校

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課程說明

課程級別

入門級

培訓周期

一周以內

上課地址

南京夫子廟大石壩街53#南門3樓

【課程詳情】

　　培養(yǎng)目標：主要滿足沒有基礎或有一定基礎愛好烹飪的學員在短期內能掌握一定烹調技術走上工作崗位。
　　學習內容：學校紅案班下年開設循環(huán)課程有級烹飪大師傳授講解并現(xiàn)場制作中國大菜系?，F(xiàn)場演示60多種菜色。
　　學生作品：網上搜中式菜肴。
　　本專業(yè)注重對學生烹飪技能和綜合素質的培養(yǎng)，以培養(yǎng)廚師長、行政總廚、餐飲職業(yè)經理人為目標，
　　是學校打造純技能的重點專業(yè)，學生畢業(yè)后能夠獨立開店經營，也可以到星級賓館、大型餐飲從事烹調
　　和廚房管理工作。
　　1、烹飪基本功：由烹調師傳授各種刀法和原料成型技術以及各種翻鍋技法。
　　2、菜肴制作：由烹飪大師和星級酒店系統(tǒng)講解和示范八大菜系相關菜肴及經典名菜
　　3、食品雕刻：由大師講解和現(xiàn)場示范雕刻技術。
　　4、藝術拼盤：由大師講解和現(xiàn)場示范拼盤技術
　　5、專業(yè)拓展：由大師傳授中、西點制作技術和火鍋、干鍋、燒烤、鹵水、風味小吃等技術。
　　6、第二技能：由專業(yè)教師講授計算機應用基礎
　　7、就業(yè)訓練：由大師傳授宴席設計和制作技術

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