1、鄭重承諾：免費試聽
先試聽后滿意再報名。特推出免費試聽服務(wù)，確保試聽后滿意再報名。
2.師資力量：的師資團隊
工作室的專業(yè)授課老師多次獲得大賽殊榮，行業(yè)，有豐富的教學(xué)經(jīng)驗。
3.特色教學(xué)
小班精品授課模式，專業(yè)的設(shè)備，動手操作課程達99%。
4.會員特權(quán)
加入歐曼會員即享有會員五大特權(quán)，上課時間靈活，老師無縫對接，自主空間大。
5.零基礎(chǔ)，手把手教，獨享工具，跟蹤教學(xué)。
6.包教包會，學(xué)不會可以免費再學(xué)，直到學(xué)會為止。
1、鄭重承諾：免費試聽
先試聽后滿意再報名。特推出免費試聽服務(wù)，確保試聽后滿意再報名。
2.師資力量：的師資團隊
工作室的專業(yè)授課老師多次獲得大賽殊榮，行業(yè)，有豐富的教學(xué)經(jīng)驗。
3.特色教學(xué)
小班精品授課模式，專業(yè)的設(shè)備，動手操作課程達99%。
4.會員特權(quán)
加入歐曼會員即享有會員五大特權(quán)，上課時間靈活，老師無縫對接，自主空間大。
5.0基礎(chǔ)，手把手教，獨享工具，跟蹤教學(xué)。
6.包教包會，學(xué)不會可以免費再學(xué)，直到學(xué)會為止。
時間 | 第 | 第二天 | 第三天 | 第四天 | 第五天 |
9：30 - 11：30 | 鹵汁調(diào)制 注意事項 菜肴制作 | 如何選擇食材 香料認識與作用 主料腌制 菜肴制作 | 原料初加工 鹵水熬制 腥味處理 菜肴制作 | 蘿卜的營養(yǎng)價值 菜肴制作 適宜人群 | 豬身上的那個部位適合做肉丸 豬手的腥味處理 菜肴制作 |
13：30 - 16：00 | 剁椒抽干練習(xí) 素?zé)Z練習(xí) | 鹽水鴨練習(xí) 糖醋排骨練習(xí) 鹵水如何保存 | 醬豬手練習(xí) 醬鴨頭練習(xí) 香料的作用和醫(yī)藥價值 | 仔排蘿卜湯練習(xí) 筒骨海帶湯練習(xí) 器皿選擇 | 青菜肉丸湯練習(xí) 枸杞豬手湯練習(xí) |
時間 | 第六天 | 第七天 | 第八天 | 第九天 | 第十天 |
9：30 - 11：30 | 刀工的標(biāo)準 火候的了解 菜肴制作 亮點講解 | 如何選優(yōu)質(zhì)的黃豆芽 食用青西紅柿為何會中 菜肴制作 | 如何搭配好菜肴的色澤 食品安全性 菜肴制作 收檔工作 | 肉絲的改刀標(biāo)準 上漿、滑油的目的及要求以及對口感的影響 菜肴制作 | 豬肝的改刀方法 菜肴制作 廚房的設(shè)計 |
13：30 - 16：00 | 清炒土豆絲練習(xí) 淮揚小炒練習(xí) 菜肴總結(jié) | 黃豆芽炒粉絲練習(xí) 西紅柿炒雞蛋練習(xí) 不同的粉絲與口感 | 雪菜毛豆炒肉絲練習(xí) 荷塘小炒練習(xí) | 青椒肉絲練習(xí) 蘆蒿臭干練習(xí) 滑炒菜肴的特點 | 抽香水芹練習(xí) 炒豬肝練習(xí) 不宜食用豬肝的人群 |
時間 | 第十 | 第十二天 | 第十三天 | 第十四天 | 第十五天 |
9：30 - 11：30 | 雞雜的清洗及腥味處理 菜肴制作 菜肴特點
| 拔絲的種類 糖絲的熬制 菜肴制作 注意事項 | 粉質(zhì)的選擇 炸的油溫及注意事項 膳食均衡調(diào)配 菜肴制作 | 川菜特點 不同部位肉適宜做那些菜 菜肴制作 | 肥腸的初加工 異味的去除 刀工的要求 魚香味的調(diào)制 菜肴制作 |
13：30 - 16：00 | 酸豆角炒雞雜練習(xí) 醬爆肉丁練習(xí) 丁的概念 | 地三鮮練習(xí) 拔絲紅薯練習(xí) 玉米烙練習(xí) 菜肴的演變 | 脆皮湯圓練習(xí) 南瓜黑血糯練習(xí) 菜肴營養(yǎng)搭配 | 回鍋肉練習(xí) 干煸四季豆練習(xí) 如何去除四季豆的素 | 魚香肉絲練習(xí) 鐵板肥腸練習(xí) 色澤要求 |
時間 | 第十六天 | 第十七天 | 第十八天 | 第十九天 | 第二十天 |
9：30 - 11：30 | 掛糊的作用及原料配比 丁的定義及標(biāo)準 原料上漿如何不脫漿 | 蝦仁選擇 刀工美化菜肴 菜肴制作 芡汁要求 | 高溫炸和低溫炸的區(qū)別 菜肴制作 菜肴轉(zhuǎn)換 | 原料選擇 刀工要求 紅燒的概念 菜肴制作 | 適合做魚丸的魚 腥味處理 菜肴制作 |
13：30 - 16：00 | 宮保雞丁練習(xí) 糖醋里脊練習(xí) 菜單設(shè)計 | 鳳梨蝦球練習(xí) 京醬肉絲練習(xí) 裝盤工藝 | 外婆燒蛋餃練習(xí) 江南藕餅練習(xí) | 大煮干絲練習(xí) 秘制紅燒肉練習(xí) 注意事項 | 清湯魚丸練習(xí) 六合頭道菜練習(xí) 制作魚丸的技巧 注意事項 |
時間 | 第二十 | 第二十二天 | 第二十三天 | 第二十四天 | 第二十五天 |
9：30 - 11：30 | 原料初加工 原料腌制 蒸菜營養(yǎng)價值 菜肴制作 | 花刀成型與講解 油溫掌握 菜肴制作 | 原料選擇 餡料制作工藝 菜肴制作 口感要求 | 龍蝦初加工 口感要求 熬料工藝 菜肴制作 | 原料選擇 水煮料熬制 滑嫩的口感要求 菜肴制作 |
13：30 - 16：00 | 淮安軟兜練習(xí) 清蒸鱸魚練習(xí) 把控時間對口感的影響 | 松鼠魚練習(xí) 雨花蝦仁練習(xí) 象形菜的藝術(shù) | 清燉獅子頭練習(xí) 紅燒獅子頭練習(xí) 注意事項 | 盱眙龍蝦練習(xí) （蒜泥、香辣） 香料的認識和作用及用量標(biāo)準 | 水煮魚練習(xí) 水煮肉練習(xí) 毛血旺練習(xí) 水煮菜特點 |
時間 | 第二十六天 | 第二十七天 | 第二十八天 | 第二十九天 | 以上就是廚師培訓(xùn)課程的全部內(nèi)容介紹，如需了解更多的廚師培訓(xùn)班、課程、價格、試聽等信息，也可以點擊進入 廚師 相關(guān)頻道，定制專屬課程，開始您的學(xué)習(xí)之旅。 溫馨提示 溫馨提示 |
蘇公網(wǎng)安備32010402001741
