南京牛肉湯培訓(xùn)
南京金凌美食培訓(xùn)學(xué)校向您講訴微笑座右銘：
1、左右一個(gè)人成功的，不是能力，而是選擇。
2、一個(gè)人承受孤獨(dú)的能力有多大，他的能力就有多大。
3、實(shí)力塑造性格，性格決定命運(yùn)。
4、普通人成功并非靠天賦，而是靠把尋常的天資發(fā)揮到不尋常的高度。
5、對(duì)于強(qiáng)者，要關(guān)注他們的靈魂，對(duì)于弱者，他關(guān)注他們的生存。
鐵板豆腐做法(僅供參考)：
1、先將鐵板豆腐切稱塊，放在鹽水中浸泡備用，也可以直接往鐵板豆腐上面撒上干鹽。
2、鐵板豆腐準(zhǔn)備工作完成之后，將浸過(guò)鹽水的豆腐撈出瀝干，放在鐵板上面煎至金撒上雞精、味精、胡椒粉、五香粉、孜然粉、香蔥。
3、也可以撒上青紅椒碎末
4、至此，悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了。
授課內(nèi)容：
1、淮南牛肉湯食材、設(shè)備的選擇和采購(gòu)；
2、淮南牛肉湯的制作；
3、淮南牛肉湯配料及搭配食材的選擇、制作
4、秘制醬牛肉的做法；
5、秘制湯底、牛油辣椒的制作。
傳授正宗淮南牛肉湯的煮法、香料的配比，紅湯和清湯的煮法，及材料放的順序和方法。贈(zèng)牛肉湯配餅。南京牛肉湯培訓(xùn)參考做法：
1、牛肉洗凈，切成薄片；
2、鍋內(nèi)倒入水（1000ML），燒開(kāi)，牛肉入鍋，再燒至半開(kāi)，放入牛骨頭，大火燒制三小時(shí)；
3、加入配菜，燒開(kāi)加酒糟、精鹽；
4、再放其他調(diào)味，出鍋，撒上香菜末；
食用時(shí)間：一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用。
土豆餅做法（僅供參考）：
1、土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時(shí)也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些蔥香拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5、 翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
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