零基礎(chǔ)廚師培訓(xùn)班

南京新食紀餐飲培訓(xùn)

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課程說明

課程級別

高級

培訓(xùn)周期

半個月

上課地址

南京市江寧區(qū)麒麟街道智匯路188號啟迪方舟慧園2棟

【課程詳情】

課程亮點
老師教學(xué)、實操教學(xué)、品嘗滿意再學(xué)、不限制學(xué)習(xí)時間、學(xué)會為止、終身進修
適用對象
零基礎(chǔ)學(xué)員，適合想學(xué)廚師技術(shù)、開店創(chuàng)業(yè)的人群、美食愛好者
學(xué)習(xí)目標
掌握核心技術(shù)與店鋪經(jīng)營、人員衛(wèi)生管理等技術(shù)，可以從事相關(guān)工作或開店創(chuàng)業(yè)
課程內(nèi)容
階段理論學(xué)習(xí)： 1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等。 2.廚師技術(shù)詳細講解，包括原材料的選擇、采購，口味的變換、配比等。
第二階段系統(tǒng)學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)原料加工技術(shù)、刀功、勺功、掛糊上漿和勾芡的應(yīng)用。具體學(xué)習(xí)炒、熘、燴、爆、燜、燉、熬、煮、涼拌菜肴、大眾家常菜、市場流行菜，特色菜，兼學(xué)少量面點小吃的制作過程。教授產(chǎn)品制作成本核算，店面設(shè)計，營銷策劃。學(xué)員親手操作、學(xué)會為止。
第三階段開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。