烘焙產(chǎn)業(yè)在我國(guó)食品行業(yè)中所占比重越來(lái)越大，其發(fā)展勢(shì)頭一直高歌猛進(jìn)。調(diào)查顯示，我國(guó)烘焙產(chǎn)業(yè)一直保持在10%以上的增長(zhǎng)速度，2009年已近900億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模；2010年將超過(guò)1000億，預(yù)計(jì)2013年會(huì)達(dá)到1300億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，尤其是二、三線城市，還將連續(xù)30年保持30%的高增長(zhǎng)。
烘焙市場(chǎng)有著巨大的市場(chǎng)容量及發(fā)展前景。烘焙食品主要包括面包、糕點(diǎn)、餅（餅干、月餅、烤餅等）、方便食品等幾大類?，F(xiàn)代生活節(jié)奏的加快使烘焙食品已成為一種時(shí)尚、、營(yíng)養(yǎng)、保健的消費(fèi)品，倍增出潛力巨大的藍(lán)海市場(chǎng)。
培訓(xùn)目標(biāo)
以培養(yǎng)現(xiàn)代西點(diǎn)烘焙大師為目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生能夠熟練掌握裱花蛋糕類、面包類、焙烤西點(diǎn)類、常溫蛋糕類、慕斯、巧克力類等西點(diǎn)烘焙技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，能勝任星級(jí)酒店、烘焙坊裱花師、面包師等職務(wù)，并具備獨(dú)立開店的能力。
師資力量：
特聘袁老師
職業(yè)技能鑒定（中西）考評(píng)員；
職業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心特邀老師；
西式烘焙高級(jí)技師；
中式面點(diǎn)。
培訓(xùn)對(duì)象：
對(duì)烘焙技術(shù)感興趣的“吃貨”，有想法往烘焙行業(yè)發(fā)展具備開店創(chuàng)業(yè)能力的人群等。
烘焙師證書
烘焙師指的就是面包師蛋糕師或從事烘烤行業(yè)的技術(shù)人員.現(xiàn)在頒發(fā)的資格證書有:初級(jí)工,中級(jí)工,工,,高級(jí)技師,技術(shù)能手.六個(gè)等級(jí).。
申報(bào)要求
初級(jí)工：五級(jí)，需要一年以上從業(yè)年限
中級(jí)工：四級(jí)，需要兩年以上從業(yè)年限
工：三級(jí)，需要四年以上從業(yè)年限
：二級(jí)，需要八年以上從業(yè)年限
高級(jí)技師：一級(jí)，需要15年以上從業(yè)年限
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