特色烤羊腿技術(shù)培訓(xùn)班

培訓(xùn)課程：烤羊腿培訓(xùn)內(nèi)容從肉的選購(gòu)、選料、原料，肉的腌制、串肉、燒烤、到撒料，處理原料，調(diào)料品配置，如何穿串更好，火候掌握，調(diào)料添加，翻烤技術(shù)，每一步驟都介紹的非常詳細(xì)，就連沒(méi)有任何燒烤經(jīng)驗(yàn)的人只要認(rèn)真學(xué)習(xí)著做，都能做出正宗的烤羊腿。

特色燒烤項(xiàng)目：烤羊肉串，烤魚(yú)、烤羊排，烤羊腿，烤羊鞭、烤板筋，烤魷魚(yú)，烤蝦，烤海鮮，烤玉米，烤蔬菜，烤鴨腸，烤水果，烤羊腰，烤韭菜，烤茄子，烤雞爪，烤翅，烤面筋，諸葛烤魚(yú)，鐵板燒，烤腦花，烤豬蹄，炭烤雞，烤豆皮，鐵板魷魚(yú)，鐵板豆腐，鐵板蔬菜，鐵板鴨腸，開(kāi)心花甲，麻辣小龍蝦，花甲粉，韓式水晶烤肉，俄羅斯烤饅頭，炙子燒烤，紙包魚(yú)，紙上烤魚(yú)，烤雞，烤五花肉，各種錫紙燒烤，湄公烤魚(yú)，炒飯炒粉，炒海鮮，烤鴨，水滸燒烤，海鮮大咖等項(xiàng)目

醉香園羊肉串培訓(xùn)，師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料，并解說(shuō)原材料的用途和選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格，需要時(shí)由師傅直接帶學(xué)員到市場(chǎng)去采購(gòu)原料，現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手，培訓(xùn)時(shí)間不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。輔導(dǎo)，學(xué)會(huì)為止。一般3--5天左右，視個(gè)人情況而定。

炭烤羊腿起源： 當(dāng)年蒙古鐵騎曾踏遍歐洲，一直打到多瑙河畔。在行軍打仗的過(guò)程中，士兵經(jīng)常將剛宰殺的羔羊用劍穿起來(lái)，架在篝火上燒烤，皮焦肉熟之后，再用隨身攜帶的快刀一層層地片下食之。在慶功宴上，成吉思汗也坐下來(lái)跟士兵一同片吃燒烤的嫩羊，不知是因?yàn)閯偞蛘痰南矏偅€是草地上正在表演的蒙古舞，令成吉思汗大呼過(guò)癮!從此以后，在他自己的餐桌上也多了一道烤全羊，甚至在招待將領(lǐng)時(shí)也把每個(gè)人的面前架上烤全羊，但是一個(gè)人吃往往吃不完，浪費(fèi)很多，于是廚子靈機(jī)一動(dòng)：何不烤羊腿!羊腿肉嫩且香，肉中夾筋、筋肉相連，嚼起來(lái)香脆勁道。果然，烤羊腿大受歡迎。后來(lái)，成吉思汗班師以后，烤羊腿更是流傳到蒙古族各部落，成為廣受歡迎的一道蒙古特色名吃!