河南特色手撕素肉技術(shù)培訓(xùn)

課程介紹：網(wǎng)紅手撕素肉也叫網(wǎng)紅素食，是目前省事.省力，一個(gè)人就可以自己獨(dú)立操作特色小吃。

1：包括手撕素肉的選制及腌制、鹵制，處理、流程等制作流程，手撕素肉制作處理、流程、秘制湯汁熬制、油炸、火候、鹵制，撒料配方等等技術(shù)流程。

2：手撕素肉多種口味教學(xué)：手撕素肉制作工藝及配方（微辣，牛肉，香辣，燒烤，雞肉，麻辣..等多種口味）

3：包括素牛肉，素雞排，素雞翅，素豆皮，素豆腐，素鵝肉，素肉串，素面筋，素鴨，素腸，黃金豆腐..等多種素食項(xiàng)目

4：幫助學(xué)員解決經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的問(wèn)題，包括設(shè)備選購(gòu)、經(jīng)營(yíng)選址、廚具布置、活動(dòng)定價(jià)等。

5：全程老師手把手教學(xué)，學(xué)員動(dòng)手操作練習(xí)到熟練掌握。

這個(gè)一般手撕素肉的話可以6元一份，成本不到2元左右，還可以做中份8塊，大份10塊。利潤(rùn)更高，具體是根據(jù)你們當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)價(jià)格調(diào)整。

6：你學(xué)會(huì)以后包括原材料半成品采購(gòu)，配方配料采購(gòu)問(wèn)題你在我們這學(xué)習(xí)期間都會(huì)詳細(xì)給你說(shuō)。

醉香園網(wǎng)紅手撕素肉多數(shù)每斤成本3-4元左右，建議零售價(jià)10-15元（根據(jù)地域消費(fèi)而定）。成本投入低，所需設(shè)備少，前期剛起步家用廚房設(shè)備足夠，即可進(jìn)行生產(chǎn)

投資小利潤(rùn)高，適用于多種形式、多種規(guī)模經(jīng)營(yíng)，可開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，可市場(chǎng)零售，擺攤，批發(fā)，早市批發(fā)。亦可為超市飯店熟食店配送。學(xué)習(xí)中有銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)，交流講解。

具體包括的培訓(xùn)項(xiàng)目：

1、五香素牛肉

2、素丸子

4、素羊肉

5、麻辣牛肉干

6、咖喱牛肉粒

7、手撕素肉

8、素肉絲

9、素雞塊

10、素鵝

11、素肥腸

12、雞肉小豆干

13、奇香辣椒油

14、甜辣豆腐絲

15、麻辣豆皮

16、特色牛肉粒

17、紅油素肚絲

18、大塊手撕牛肉

19、五香素肉條

20、爆辣小豆干

21、軟炸素雞塊

22、素火腿

23、素腐竹皮

24、素豆皮

25、麻辣素鴨脖

26、素豬肉塊

27、黑椒素牛肉

28、素肉腸

29、素豆腐塊

30、麻辣肉腸

31、素豆制品

32、麻辣豆制品

33、麻辣手撕素肉

34、五香豬肉塊

35、咖喱素肉絲

36、麻辣素丸子

37、香辣素丸子

38、五香素雞塊

39、麻辣素雞塊

40、排骨素肥腸

41、牛肉素腐竹皮

42、麻辣素火腿

43、雞肉素肚絲

44、麻辣素羊肉

45、配料熬制

46、鹵湯制作

47、秘制料油（十多種中草藥香料熬制而成，可拌制豆制品、涼菜）

48、高湯熬制制作流程

49、秘制紅油（十多種中草藥調(diào)料小火四十分鐘熬制而成，色澤紅亮濃香）

50、教你真空技術(shù)

51、贈(zèng)送辣條技術(shù)

再贈(zèng)送素肉廣告，營(yíng)銷(xiāo)方案，擺攤技巧，一個(gè)人交學(xué)費(fèi)可以來(lái)兩個(gè)人學(xué)習(xí)，提供吃住。一般學(xué)習(xí)的話，大概學(xué)員都是在 3——5天左右 就可以學(xué)會(huì)的，吃住是我們這幫你提供。

1. 實(shí)操課:手撕素肉講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料及加工。

2. 實(shí)操課:手撕素肉紅油醬料的制作。

3. 實(shí)操課:手撕素肉的講解制作流程及火候控制要點(diǎn)。

4. 實(shí)操課:手撕素肉的主料的選購(gòu)。

5. 理論課:手撕素肉的設(shè)備采購(gòu)?fù)緩脚c要求

可以銷(xiāo)售到，超市，熟食店，菜市場(chǎng)，半成品店，豆制品店，小區(qū)門(mén)口擺攤，商業(yè)步行街?jǐn)[攤，農(nóng)村的趕集，或者開(kāi)一間門(mén)面的店，或者櫥窗，都可以