特色重慶小面制作技術(shù)培訓班

正宗重慶小面技術(shù)培訓-重慶小面培訓不過吃的卻是調(diào)料。以麻辣為基礎(chǔ)，佐料通常有十幾種：油辣子、花椒、醬油、豬油、雞精、蔥花、姜蒜水、芽菜末、榨菜粒、芝麻或芝麻醬、熟花生碎，還可以加入豌豆或者牛肉粒等等，都是家常調(diào)料，但卻是小面的靈魂。是一款發(fā)源于重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃。小面屬于湯面類型，麻辣味型，狹義的小面是指麻辣素面。主料為新鮮小麥粉面條，重慶人稱之為水面、水葉子。湯料為骨湯調(diào)制品種豐富、選料考究、制作獨特的佐料，形成了復(fù)合型麻辣口味湯料，配料為時令蔬菜。佐料是小面的靈魂，一碗面全憑調(diào)料提味兒，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

重慶小面內(nèi)容：

1、面條制作和材料選購方法，各種配菜選擇和選購方法。

2、小面油辣子制作技術(shù)，高湯熬制技術(shù)，小面裝碗技術(shù)。

3、面條佐料香料配比和制作技術(shù)。

重慶小面做法：

1、將蔥、姜、蒜切末;把肉剁成沫，加入姜末、蔥白、蒜、豆瓣醬、蠔油、醬油、花椒面、料酒拌勻;

2、熱鍋，倒油，油熟后，倒入碎肉翻炒熟，加入適量清水和少許生抽中火燒10分鐘左右，大火收汁撈出備用;

3、面條放入沸水鍋中用筷子撥散，待面條煮沸加入適量清水再次煮沸煮軟;

4、面碗內(nèi)調(diào)入蔥蒜、辣椒油、花椒面、五香粉、醬油、醋、鹽、雞精、香油等調(diào)料，放入適量的面湯、蔥花、面條、炒好的肉臊子后，一碗美味的重慶小面就完成了。

醉香園小吃項目介紹：燒烤系列，麻辣燙系列，油炸小吃系列，鐵板魷魚，鐵板豆腐，鐵板系列，開心花甲系列，泡菜系列，涼皮，涼面，醬香餅，千層餅，手抓餅，餡餅，蔥油餅，糖油粑粑，梅干菜扣肉餅，混沌，餃子，烤魚系列，口味唆螺，口味蝦，香辣蟹，早餐營養(yǎng)粥，鴨霸王系列，醬板鴨系列，砂鍋粥系列，鹵菜系列常德米粉系列，早餐湯粉系列，炸醬面，桂林米粉系列，鹵粉系列，過橋米線系列，砂鍋粉系列，螺螄粉系列，鴨血粉絲，腸粉，魚粉系列，酸辣粉，熱干面，包子包點系列，特色烤豬蹄，烤羊排，烤面筋，湖南蒸菜系列，石鍋魚系列，鴛鴦火鍋，泉水香豆腐，章魚小丸子，芝麻球，蓋碼飯系列，家常小炒系列，煲仔飯系列，老家肉餅，鹽焗雞系列，烤鴨系列，冷飲系列，奶茶系列，南瓜餅系列，臭豆腐系列，酥油餅，老面饅頭，手工面，油條，蝦餃，雞蛋餅，武大郎燒餅，瘋狂烤翅，壇子雞系列，奧爾良烤翅，烤海鮮，錫紙燒烤系列，麻辣香鍋系列，炸雞漢堡，涼拌菜系列，沙縣小吃，蘿卜牛雜，臭豆腐系列，糖水系列，長沙炒碼粉，炒飯炒粉，阿拉伯烤肉，蔥油餅，特色菜系列

培訓優(yōu)勢：

1、老師現(xiàn)場培訓，學員自己親手做，先品嘗后學習。

2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關(guān)件優(yōu)惠培訓。

3、學員享受技術(shù)升級服務(wù)，技術(shù)咨詢。

4、教學方式以示范、學員動手操作為主，以指導(dǎo)學員基礎(chǔ)理論為輔。

5、學習項目學員自己選擇，可挑項學習，也可分類學習。隨到隨學。

特色小吃項目：

手撕素肉、噴泉牛雜鍋、網(wǎng)紅油炸串串、麻辣甲魚、香酥燒餅、火鍋杯、水果炸雞、網(wǎng)紅泡泡雞、懶人燜飯、灌湯燒餅、網(wǎng)紅冷飲、果蔬涼皮、骨湯串串香、澆汁豆腐、檸檬雞爪、熟食鹵肉、炸雞叉骨、熱鹵鴨脖、柳州螺螄粉、五谷魚粉、錫紙花甲粉、雞蛋漢堡、手工烤腸、麻辣燙系列、網(wǎng)紅蝦滑.等項目 學 2 種送 1 種小吃項目，參加套餐更劃算。

教學流程：

1、老師、手把手教學，不論你是否有過從業(yè)經(jīng)驗，畢業(yè)后均能熟練操作

2、教學過程中由學員親自動手操作實踐，避免“紙上談兵”

3、學習各項技術(shù)均為直到學會，學不會不收任何費用，能學到真本事

4、學期沒有限制，畢業(yè)時間由學員自己決定

5、學員畢業(yè)后均能享受開店指導(dǎo)、店面設(shè)計、經(jīng)營策略等業(yè)務(wù)咨詢

6、學員均能享受終身技術(shù)咨詢、技術(shù)升級服務(wù)