特色壯饃早餐制作技術培訓班

正宗壯饃技術培訓-醉香園長期從事餐飲新品的研發(fā)、創(chuàng)新，以手把手、，小班教學，全實踐操作的培訓模式，按照學員需求進行量身定做培訓計劃，切合實際的市場經(jīng)營理念，堅持誠信教學，品質(zhì)，共創(chuàng)社會價值；全天候接受小班報名，滾動式開班，專業(yè)老師手把手教學的教學理念，多年來培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的小老板及專業(yè)技術才。

濮陽壯饃形如圓月，直徑約30公分左右，皮分4層，面皮肉餡、餡以鮮羊肉為主，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種佐料攪拌而成。皮為小麥精粉，經(jīng)過面板面、餡包裝成形后，放在特制工具平底煎盤（鐵制）中進行烤制加工，火候和時間要恰到好處，經(jīng)幾次翻動即成。熟后的成品壯饃，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。

濮陽縣的壯饃較好吃的是羊肉大蔥的，趁熱，油不算大，但由于是死面，多吃脹肚。醉香園培訓學校經(jīng)過反復研制，研制出壯饃多種餡料，大肉餡兒壯饃，羊肉餡兒壯饃，素餡兒壯饃等，供各類群消費！(如果想制作出一份美味可口)

河南省新鄉(xiāng)醉香園培訓壯饃用料、制作頗為講究，以小麥精粉為皮，以精選新鮮豬肉或羊肉、大蔥、綠豆粉皮、雞蛋等加各種天然香料調(diào)成餡放入盛滿香油的雙層平底鍋內(nèi)，炸制而成。每個壯饃中用大肉半斤，切成一寸見方的薄片，雞蛋十個及蔥、姜、鹽、醬油、花椒面、味精等，做時用的是芝麻香油。這樣做出的壯饃具有皮薄、色澤鮮亮、香飄四溢的特點。吃起來皮焦里嫩，油而不膩，入口滿嘴香，讓回味無窮。 壯饃吃法很簡單，趁熱就豆汁，豆汁以清淡爽口，以減輕油膩。