課程說(shuō)明
| 課程級(jí)別 | 高級(jí) |
| 培訓(xùn)周期 | 一周以內(nèi) |
| 上課時(shí)間 | 電話咨詢 |
| 上課地址 | 哈爾濱市道里區(qū)鄉(xiāng)政街112號(hào)（引航餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心） |
課程簡(jiǎn)介
市面上90%的都是紅燒雞塊的做法，而我們是東北正宗技術(shù)總部，我們是正宗的黃燜雞技術(shù)，所謂黃燜做出來(lái)的雞都應(yīng)該是的，不是醬紅色的，特點(diǎn)是出鍋時(shí)滿屋飄香、雞肉口感軟嫩，不腥不柴、湯汁濃厚、唇齒留香，市面上大部分都是用紅燒雞塊的做法代替黃燜雞，口味不正宗。
黃燜雞米飯
黃燜雞米飯是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于山東濟(jì)南。 黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術(shù)，所需十余種香料必須選用優(yōu)質(zhì)藥材。主要食材是雞腿肉，配以青椒土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。無(wú)論口感，視覺(jué)，色澤都屬上品，令人回味無(wú)窮，百吃不厭。 雞炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，用稍微肥一些的母雞、土雞來(lái)做，或者單雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，這才是好吃的。 這道菜里，香菇起了的提味作用，千萬(wàn)不能省略。
課程介紹
學(xué)習(xí)種類教授各種雞肉類、牛肉類、豬肉類、還有燜制魚、豆制品、蔬菜類的技術(shù)方法以及米飯、涼拌菜和湯類的制作。
課程內(nèi)容黃燜雞、黃燜牛肉、黃燜排骨、黃燜豬手、黃燜丸子、黃燜帶魚、黃燜茄子、黃燜豆腐、黃燜羊排飯、黃燜雞手飯、黃燜燒肉飯以及營(yíng)養(yǎng)雜菌湯、開胃酸菜湯等等。
正宗黃燜雞系列黃燜雞米飯、黃燜牛肉飯、黃燜豬手飯、黃燜丸子飯、黃燜排骨飯、黃燜茄子飯、黃燜豆腐飯、黃燜刀魚飯、營(yíng)養(yǎng)菌湯、開胃酸辣湯。 主要教授選擇食材和秘制醬料的調(diào)配，燜制食材和調(diào)料的配比、火候得掌握，這些在學(xué)習(xí)過(guò)程中老師都會(huì)毫無(wú)保留的教給你。
贈(zèng)送精美涼菜20余種芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、 瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結(jié)、果仁菠菜、泡椒風(fēng)爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍。
活動(dòng)優(yōu)惠
- 活動(dòng)期間優(yōu)惠
定金學(xué)員交200元定金，立減1000元車補(bǔ)500元，住宿補(bǔ)500元， 定金和優(yōu)惠期內(nèi)報(bào)名贈(zèng)送 2800韓式冷面、3800網(wǎng)紅炸雞技術(shù)、5800經(jīng)營(yíng)管理課、2800冷飲技術(shù)
1 - 兩項(xiàng)搭配經(jīng)營(yíng)可選擇的有
各類米飯?zhí)撞停号殴敲罪垺⒖救獍栾?、石鍋拌? 各類面條類：麻辣面、油潑面、涼拌面、刀削面系列、拉面系列、手搟面系列等麻辣湯、土豆粉、四川苕粉、粗糧細(xì)作等
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課程內(nèi)容以實(shí)際授課為準(zhǔn)
溫馨提示
