烘焙行業(yè)在十幾年前還是一個新興行業(yè)，但在短短幾年內(nèi)就有了長足發(fā)展。現(xiàn)在各大城市都有數(shù)不清的西點(diǎn)店、面包店、西餅店，其營業(yè)額很可觀。不少家庭早餐不再是一味的中式“豆?jié){油條”，西式早餐正在走進(jìn)市民餐桌。
烘焙行業(yè)的高速發(fā)展也帶來了巨大的人才需求缺口。在大中城市，烘焙師受到了企業(yè)的追捧，十分走俏。技術(shù)人員極具匱乏，大多數(shù)烘焙企業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重不足，業(yè)內(nèi)已出現(xiàn)很多企業(yè)高薪籠絡(luò)人才，使得烘焙行業(yè)低薪水線高于很多行業(yè)。
烘焙產(chǎn)業(yè)在我國食品行業(yè)中所占比重越來越大，其發(fā)展勢頭一直高歌猛進(jìn)。調(diào)查顯示，我國烘焙產(chǎn)業(yè)一直保持在10%以上的增長速度，2009年已近900億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模；2010年將超過1000億，預(yù)計(jì)2013年會達(dá)到1300億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，尤其是二、三線城市，還將連續(xù)30年保持30%的高增長。
烘焙市場有著巨大的市場容量及發(fā)展前景。烘焙食品主要包括面包、糕點(diǎn)、餅（餅干、月餅、烤餅等）、方便食品等幾大類?，F(xiàn)代生活節(jié)奏的加快使烘焙食品已成為一種時尚、、營養(yǎng)、保健的消費(fèi)品，倍增出潛力巨大的藍(lán)海市場。
培訓(xùn)目標(biāo)
以培養(yǎng)現(xiàn)代西點(diǎn)烘焙大師為目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生能夠熟練掌握裱花蛋糕類、面包類、焙烤西點(diǎn)類、常溫蛋糕類、慕斯、巧克力類等西點(diǎn)烘焙技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，能勝任星級酒店、烘焙坊裱花師、面包師等職務(wù)，并具備獨(dú)立開店的能力。
師資力量：
特聘袁老師
職業(yè)技能鑒定（中西）考評員；
職業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心特邀老師；
培訓(xùn)對象：
對烘焙技術(shù)感興趣的“吃貨”，有想法往烘焙行業(yè)發(fā)展具備開店創(chuàng)業(yè)能力的人群等。
烘焙師證書
申報(bào)要求
初級工：五級，需要一年以上從業(yè)年限
中級工：四級，需要兩年以上從業(yè)年限
工：三級，需要四年以上從業(yè)年限
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