新鄉(xiāng)特色紅燜羊肉火鍋技術(shù)培訓(xùn)

正宗紅燜羊肉火鍋技術(shù)培訓(xùn)-紅燜羊肉是河南新鄉(xiāng)特色美食，由豫菜名廚結(jié)合蜀中火鍋及北京涮鍋特色創(chuàng)制，曾一度風(fēng)靡京城。紅燜羊肉起源于河南新鄉(xiāng)，由李武卿先生創(chuàng)制，65歲的李武卿抗美援朝到過(guò)朝鮮。老先生說(shuō)當(dāng)年在四川時(shí)就遍嘗蜀中火鍋美味，后來(lái)又北上京城，經(jīng)常到東來(lái)順涮羊肉以飽口福。愛吃也愛琢磨的他就尋思著將這南北兩大火鍋的美味合到一塊兒，更適合咱這中原人的口味。時(shí)間一長(zhǎng)，他還真琢磨出了充分體現(xiàn)中原人氣質(zhì)性格的紅燜羊肉火鍋。

紅燜羊肉起源于河南新鄉(xiāng),就是把悶罐羊肉和南方的火鍋巧妙的結(jié)合在一起而成的。又能大塊吃肉又能喝湯涮菜，堪稱"新鄉(xiāng)一絕"，紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價(jià)廉，上口筋，筋而酥，酥而爛，為特點(diǎn)。受各路食客的好評(píng)，很快便風(fēng)靡牧野。一些頭腦精明者也抓住這一商機(jī)，由食客變成了老板。

紅燜羊肉很快便紅遍中原，多地出現(xiàn)了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒(méi)有羊”的奇特景觀。紅燜羊肉作為美食中的精品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及健身功能不言而 喻。據(jù)《本草綱目》中記載：“羊肉，性溫味甘，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開胃健身；可正氣祛邪、治畏寒怕熱；補(bǔ)元陽(yáng)、宜血?dú)獾淖萄a(bǔ)上品；對(duì)寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無(wú)力、產(chǎn)病后虛弱有”。故傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)又有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”之論。俗話說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，這也是紅燜羊肉讓所有食客長(zhǎng)期喜愛的重要原因。

紅燜羊肉起源于河南新鄉(xiāng),就是把悶罐羊肉和南方的火鍋巧妙的結(jié)合在一起而成的。又能大塊吃肉又能喝湯涮菜，堪稱"新鄉(xiāng)一絕"，紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價(jià)廉，上口筋，筋而酥，酥而爛，為特點(diǎn)。受各路食客的好評(píng)，很快便風(fēng)靡牧野。一些頭腦精明者也抓住這一商機(jī)，由食客變成了老板。紅燜羊肉很快便紅遍中原，多地出現(xiàn)了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒(méi)有羊”的奇特景觀。

紅燜羊肉培訓(xùn)內(nèi)容

1.紅燜羊肉火鍋的歷史介紹以及特色特點(diǎn)、市場(chǎng)介紹。

2.紅燜羊肉火鍋所需原料羊肉的選擇、采購(gòu)、加工、處理、存放方法與技巧。

3.紅燜羊肉火鍋所需佐料、香料、配料等采選擇、采購(gòu)、調(diào)制

4.紅燜羊肉火鍋高湯熬制方法與技巧。

5.紅燜羊肉火鍋制作全過(guò)程及制作技巧傳授

6.學(xué)員實(shí)踐紅燜羊肉火鍋的制作及管理流程及制作注意事項(xiàng)。

7.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

8.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。

特色火鍋?lái)?xiàng)目：紅燜羊肉、麻辣香鍋、羊蝎子火鍋、十元小火鍋、啤酒鴨、笨鴨火鍋、鴛鴦火鍋、羊肉火鍋、大豐收火鍋，狗肉火鍋，啵啵魚、自助火鍋，海鮮火鍋，固始餓火鍋、冷鍋魚火鍋，四川麻辣火鍋、藥膳火鍋、滋補(bǔ)火鍋、排骨雞塊火鍋、串串香火鍋、肥牛火鍋 、剁椒魚火鍋、小肥羊火鍋、鴨肉火鍋、滋補(bǔ)雞、雞雜火鍋、重慶火鍋、酸菜火鍋、海鮮火鍋、魚類火鍋 、毛肚火鍋、辣子雞、泥鰍火鍋、雙味魚火鍋、泡椒子鯰魚火鍋、麻辣魚、驢肉火鍋、雞公煲 、兔肉火鍋、魚頭火鍋，牛蛙愛上蝦等項(xiàng)目

專業(yè)實(shí)體店面教小吃技術(shù)培訓(xùn)，你在我們這學(xué)習(xí)期間提供吃住，來(lái)的時(shí)候帶記事本，筆，和生活小用品就可以了，被子什么的就不要帶，我們這里男女宿舍都有，很方便的。 你要是感覺你一個(gè)人怕記不住，學(xué)不會(huì)的話，你還可以讓你的家人陪你一起來(lái)我們這學(xué)習(xí)，只收一個(gè)人學(xué)費(fèi)，吃住我們這都還是幫你們提供。

培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

1、老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，學(xué)員自己親手做，先品嘗后學(xué)習(xí)。

2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關(guān)件優(yōu)惠培訓(xùn)。

3、學(xué)員享受技術(shù)升級(jí)服務(wù)，技術(shù)咨詢。

4、教學(xué)方式以示范、學(xué)員動(dòng)手操作為主，以指導(dǎo)學(xué)員基礎(chǔ)理論為輔。

5、學(xué)習(xí)項(xiàng)目學(xué)員自己選擇，可挑項(xiàng)學(xué)習(xí)，也可分類學(xué)習(xí)。隨到隨學(xué)。

教學(xué)流程：

1、老師、手把手教學(xué)，不論你是否有過(guò)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，畢業(yè)后均能熟練操作

2、教學(xué)過(guò)程中由學(xué)員親自動(dòng)手操作實(shí)踐，避免“紙上談兵”

3、學(xué)習(xí)各項(xiàng)技術(shù)均為直到學(xué)會(huì)，學(xué)不會(huì)不收任何費(fèi)用，能學(xué)到真本事

4、學(xué)期沒(méi)有限制，畢業(yè)時(shí)間由學(xué)員自己決定

5、學(xué)員畢業(yè)后均能享受開店指導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)策略等業(yè)務(wù)咨詢

6、學(xué)員均能享受終身技術(shù)咨詢、技術(shù)升級(jí)服務(wù)