特色檸檬無骨雞爪技術(shù)培訓

培訓課程：檸檬無骨雞爪是雞爪在餐飲界的民間別稱。泡椒，是川菜中特有的調(diào)味料，色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒雞爪，是川渝地區(qū)民間所特有的美食，泡椒鳳爪流行于現(xiàn)代大都市的大街小巷，就是因為泡椒雞爪以麻辣有滋、皮韌肉香著稱，其肉豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香而大受歡迎。

檸檬無骨雞爪培訓課程：

1：講解各種食材挑選、初加工方法。

2：培訓檸檬、泡椒等配料的制作。

3：培訓雞爪的腌制技巧和調(diào)味方法。

4：雞爪的脫骨方法和虎皮制作

5：培訓成品保鮮、售技巧。

6：培訓雞爪二次調(diào)味技巧。

7：介紹經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理

培訓承諾：包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。

特色小吃項目：手撕素肉、噴泉牛雜鍋、網(wǎng)紅油炸串串、麻辣甲魚、香酥燒餅、火鍋杯、水果炸雞、網(wǎng)紅泡泡雞、懶人燜飯、灌湯燒餅、網(wǎng)紅冷飲、果蔬涼皮、骨湯串串香、澆汁豆腐、檸檬雞爪、熟食鹵肉、炸雞叉骨、熱鹵鴨脖、柳州螺螄粉、五谷魚粉、錫紙花甲粉、雞蛋漢堡、手工烤腸、麻辣燙系列、網(wǎng)紅蝦滑.等項目 學 2 種送 1 種小吃項目，參加套餐更劃算。

雞爪一直以來被當成吃貨必不可少的零食，泡椒雞爪、鹵雞爪、虎皮雞爪等都是很好吃的雞爪做法。前不久，檸檬雞爪火爆抖音，一時間，檸檬雞爪成了網(wǎng)紅。這道檸檬雞爪，就是將傳統(tǒng)的美味食材，配上雞爪再加上新鮮的檸檬制作而成的，讓它在傳統(tǒng)的美味上，加入了新穎的口感，吃起來非常的脆爽可口，讓人食欲大增。而雞爪含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管、抑制高血壓，還具有美容功效；檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。

醉香園教授的檸檬雞爪酸爽鮮香，回味無窮。在配檸檬的同時，還有百香果的滋味，光是看著就覺得非常過癮，同樣是酸，與用醋不可同日而語，那種酸中帶著微甜，吃到口中又清香滿嘴的味道，會給味蕾帶來不同的感覺！