| 課程級(jí)別 | 高級(jí) |
| 培訓(xùn)周期 | 一周以內(nèi) |
| 上課時(shí)間 | 全日制 |
| 上課地址 | 河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)新飛大道與金穗大道向南180米臨《海星酒店》路東 |
課程介紹：秘制小甲魚以養(yǎng)生健康為追求，采用全天然露天養(yǎng)殖的方法，出產(chǎn)的甲魚清背白肚，體色潤(rùn)澤。秘制小甲魚絕鮮活宰殺，新鮮現(xiàn)鹵，徹底清楚內(nèi)臟，干凈衛(wèi)生，客人吃到的都是干凈新鮮的。秘制小甲魚自制配方，味道麻辣鮮香，讓你嘗出不一樣的食物風(fēng)味。秘制麻辣小甲魚培訓(xùn)
秘制小甲魚培訓(xùn)課程安排
1.講述鹵甲魚的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)。
2.鹵甲魚器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)。
3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。
5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。
6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。
7.培訓(xùn)甲魚原料的處理。
8.培訓(xùn)甲魚的腌制及煮制時(shí)間。
9.培訓(xùn)系列鹵品加工的工藝。
10.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。
11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。
12.培訓(xùn)鹵甲魚的保管存放與二次變鮮方法。
15.培訓(xùn)鹵甲魚店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。
我們的培訓(xùn)由專業(yè)老師陪同學(xué)員實(shí)際操作，包教,教會(huì)為止,提供終身的技術(shù)指導(dǎo).老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開(kāi)店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤(rùn)分析.帶您采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，選購(gòu)開(kāi)店所需的設(shè)備……全部手把手操作！
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