天津香脆云吞培訓(xùn)

二、香脆云吞項(xiàng)目介紹

云吞是廣西、廣東小吃的一種，源于北方的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。傳入南方時因“餛飩”與“云吞”的粵語發(fā)音相近，又取其“一口一顆”的意思，于是南方人逐漸把“餛飩”稱為 “云吞”，而福建等地區(qū)稱為扁食。再后來經(jīng)過長期的發(fā)展，南方的“云吞”亦有了自己獨(dú)立的風(fēng)格，跟北方地區(qū)的餛飩有一定區(qū)別。云吞與四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相類似，不過用料、外形略有不同。云吞與蛋面一起煮成的云吞面是地道的廣東小吃之一.

福滿園香脆云吞營養(yǎng)豐富，香里有甜，風(fēng)味獨(dú)特，誘人食欲，清鮮不膩，肉餡細(xì)膩。云吞皮與餡葷素搭配合理，有安神定驚的作用，更營養(yǎng)均衡，老少皆宜。

三、學(xué)習(xí)流程

四、香脆云吞培訓(xùn)內(nèi)容:

1. 原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;

2. 云吞的正確包法;

3. 餡料以及醬料的做法;

4. 原料采購、存放、保鮮技術(shù);

5. 開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

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