正宗臺灣鹵肉飯制作技術培訓

醉香園小吃培訓臺灣正宗鹵肉傳人精心配制，由三十多種名貴中藥熬制而成，經(jīng)河南醉香園多次改良，現(xiàn)今我河南醉香園鹵肉飯集南北鹵肉飯之精華，養(yǎng)生與美味逐漸深入人心，我們還豐富了鹵肉飯系列多樣性，創(chuàng)新研發(fā)了“特色排骨飯”、“牛肉肉燥飯”、“紅燜雞塊飯”、“香煎雞腿飯”等多元化的新美味，將地道特色與現(xiàn)代快餐進行完美結合，符合市場并引領市場潮流。

臺灣鹵肉飯培訓內(nèi)容

1.臺灣鹵肉飯 的系統(tǒng)講解，理論基礎。

2.臺灣鹵肉飯的原料選購標準。

3.臺灣鹵肉飯的原料預處理。

4.臺灣鹵肉飯的加工工藝，制作及技巧，秘制配料的制作技巧及經(jīng)驗。

5.臺灣鹵肉飯的成品標準。

6.臺灣鹵肉飯產(chǎn)品的定價標準。

7.臺灣鹵肉飯店面的選址技巧，經(jīng)營特點，管理技巧

鹵肉飯技術培訓

1.鹵肉飯的原料、配料的選取、采購、初加工與保存

2.鹵肉飯的主料及配料等全部制作流程

3.學員時間學習鹵肉飯的制作工藝及店面管理流程

4.復制制作技術，獨立完成產(chǎn)品的制作。

醉香園小吃培訓鹵肉飯在臺灣被視為極具臺灣特色的民眾小吃，臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中為的，當推鹵肉飯。據(jù)稱，風味獨特的鹵肉飯，全世界只有臺灣人會做。鹵肉飯，又被稱為魯肉飯，臺灣小吃之一。如同許多的臺灣小吃一樣，在全臺各地都有店家販鹵肉飯。而鹵肉飯在臺灣南北地區(qū)有不同的意義。在臺灣北部，鹵肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油鹵汁的白飯的料理，有時醬汁里亦會有香菇丁等的成份在內(nèi)，與焢肉飯不同，而此種作法在臺灣南部稱作“肉燥飯”，而所謂的“鹵肉飯”在臺灣南部是指有著鹵豬三層肉的焢肉飯。