現(xiàn)撈熱鹵制作技術(shù)培訓

課程介紹：現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓，獨特正宗口味，交付完整配方，原材料進貨渠道，操作流程全程觀摩，制作現(xiàn)場動手實踐操作，原味，常握全部流程，可直接熟練開業(yè)營業(yè)，另可享受后期技術(shù)支持?？稍谏虉觥⒊?、步行街、學校、商鋪，小區(qū)門口設(shè)一展示柜既可開始營業(yè)，也可在集貿(mào)市場，門面房等開店經(jīng)營，產(chǎn)品風味獨特，集鴨脖，鴨翅，鴨頭，鴨掌，鴨架，整鴨，鴨心，鴨肝,千張,海帶,蓮菜等一系列，口味正宗，回頭客多，能滿足男女老少各類消費群體。是畢業(yè)創(chuàng)業(yè)，工薪創(chuàng)業(yè)的選擇。

鹵味訓練內(nèi)容 ：

1、鹵制品的商場選料收購技巧

2、了解配方中幾十多種專用香料的辨認與商場選料技巧

3、鹵水制作（高湯熬制，料包裝備等）和操作方法

4、鹵水色彩的處理（炒糖色等）和贏利剖析

5、各種資料鹵制的技巧和鹵水的保存、增香等后期處理

6、后期技術(shù)教導(dǎo)及設(shè)備資料進貨途徑

鹵菜訓練品種：

鹵葷類：鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖

鹵素類：鹵香干子、香鹵毛豆、腐竹、鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕以及豆制品種等